Friday, 21 October 2016 15:12

La conservation des grains

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J.-F. CRUZ, D.J. HOUNHOUIGAN et F. FLEURAT-LESSARD, avec la collaboration de F. TROUDE, La conservation des grains après récolte. Gembloux, Quæ, CTA, Presses agronomiques de Gembloux, 2016. 231 pages. Prix : 25 €

par Eddy VAN SEVENANT

On peut malheureusement constater que la totalité de la production agricole destinée à l'alimentation humaine ne parvient pas à ses destinataires en raison de pertes au cours de la phase dite de "post-récolte". Ces pertes peuvent atteindre jusque 30% de la production brute en raison de mauvaises conditions de conservation ou de déprédations diverses par des champignons, insectes ou rongeurs.

Dans le contexte actuel de demande alimentaire, surtout en Afrique, il est donc essentiel de lutter contre les pertes "post-récolte". Cet ouvrage vise donc à y contribuer.

Différents chapitres envisagent les facteurs qui influencent les pertes possibles : facteurs d'altération des grains, principes de conservation, modes de séchage, stockages villageois, stockages en sacs, stockage en vrac, les insectes et les méthodes de lutte, lutte contre les rongeurs.

De nombreux schémas et illustrations en noir et en couleur explicitent les propos des auteurs et facilitent la compréhension des choses pour les lecteurs. L'ouvrage se termine par différents appendices particulièrement utiles : liste des signes et acronymes, bibliographie très importante sur le sujet, liste de sites internet à consulter, glossaire des termes techniques et index général permettant de localiser dans le texte les différents sujets traités. Bref, un ouvrage particulièrement utile qui sera plus tard complété d'un livre sur la transformation des grains. Il sera une référence pratique pour tous ceux qui œuvrent sur le terrain pour améliorer la conservation des grains en zone tropicale et en réduisant les pertes post-récolte ; il permettra une meilleure alimentation des populations concernées.

Lu 1037 fois Dernière modification Tuesday, 31 January 2017 14:00
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